12 taza leche 5 taza azucar refinada 1/2 cucharadita bicarbonato de soda se mezcla el azucar con la leche hervida, se pone al fuego mezclando hasta disolver el azucar, despues se pasa por un colador y se pone a fuego vivo en una cacerola de cobre o enlozada, mezclando con mecedor de madera de rato en rato; despues de una hora de ebullicion se agrega el bicarbonato mezclando sin cesar hasta que da punto, disminuyendo el fuego para que no se pegue,punto de una crema
Receta de dulce de leche tucumano
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