para dos personas 2 doradas de racion de las que se producen en piscifactorias.la dorada es un pez muy sabroso media tacita de las de cafe de aceite de oliva o en su lugar de semillas de girasol una copita de vinagre de vino sal,6 dientes de ajo, pelados y cortados a rodajitas y media guindilla cortada en aritos 1 limpiar las doradas sacar las tripas y quitar las escamas abrirlas por la mitad a lo largo secarlas y salar ligeramente por la parte de la carne, no la piel 2 en una sarten poner un poco del aceite para que no se peguen y una vez la sarten bien caliente poner las medias doradas por la parte de la carne, vigilar la coccion levantandolas con una pala cuando esten doraditas, no darles la vuelta porque se encogeria la piel y quedarian mal 3 en una fuente o bandeja para horno, colocar las medias doradas con la piel abajo en la misma sarten con el resto del aceite freir lo ajos truco para que los ajos no se quemen retirar la sarten del fuego y dejar que cojan el punto de doradito con el calor del aceite una vez fritos los ajos esparcirlos sobre las doradas repetid la operacion con los aros de guindilla apartar la sarten del fuego, dejar enfriar el aceite y añadir la copita de vinagre, remover y regar con esta mezcla las doradas 4 calentar el horno a 160 y hornear la bandeja con las doradas durante diez minutos para que se confiten podeis acompañarlas con unas patatitas hervidas tened precaucion al mezclar el aceite y el vinagre ya que si el aceite esta caliente se producen salpicaduras que pueden lastimaros e incluso provocar un fuego ademas de las doradas se pueden prepara r otros pescados como el besugo o incluso el bacalao
Receta de dorada a la espalda
Enviada por: Solo Recetas
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