3 zucchinis medianos. 3 cebollas rojas pequeñas. 1 papa. 1 cucharada de queso rallado. 8 esparragos. 8 rebanadas de pan. aceite y sal. agua
Preparación: pela la papa y los zucchinis y corta todo en trozos medianos. pica las cebollas en juliana fina. saltea todo en una cacerola con aceite y luego cubrelo con un poco de agua. dejalo cocer 20 minutos. Quitales las puntas a los esparragos y pon los tallos en el agua con las otras verduras. cuece las puntas de esparragos en otra cacerola, con un poco de agua con sal durante 4 minutos. una vez cocidas, sacalas del agua y cortalas en mitades. en una fuente de horno pon las rebanadas de pan colocando sobre cada una dos mitades de esparragos y espolvorea todo con queso rallado. Hornea durante 2 minutos hasta que quede gratinado. procesa la sopa hasta obtener una consistenncia cremosa y viertela en un legumbrera. decora con los panes gratinados y un chorrito de aceite. sirve. en la argentina conviene comprar esparragos trigueros que son los mejores, porque los blancos resultan un tanto leñosos. si hay que comprar blancos, los de lata o frasco suelen venir un poco mas parejos. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de crema de zucchinis y esparragos
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