7 tomates maduros 600 gr de guisantes 50 gr. de arroz 2 patatas 2 puerros 2 cebollas 3 dientes de ajo 8 lonchas de jamon serrano 2 litros de agua aceite sal
Preparación: coloca las lonchas de jamon sobre placa de cubierta con papel de estraza, tapa con otro papel y otra placa e introduce en el horno durante 30 minutos a 150c. para la crema de guisantes, pica finamente los puerros, la cebolla y los ajos y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. sazona. antes de que se dore agrega los guisantes y las patatas picadas. deja cocer 30 minutos. para la crema de tomate, pica fina las cebollas y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite. sazona. cuando este dorado añade los tomates picados, el arroz y el agua y deja cocer durante unos 30 minutos. pasar las cremas por la batidora y por el chino. pruebalas de sal y si fuera necesario añade un poco mas.
Receta de crema de tomate y guisantes
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