130 calorias por persona. 4 ramas de apio, 300 gr. de patatas, 1 litro de caldo vegetal, 2 ramitas de perejil picado, aceite, sal.
Preparación: lavar las ramas de apio y retirar los filamentos con la ayuda de un cuchillo. pelar las patatas y cortarlas en rodajas junto con el apio. en una cazuela con un chorrito de aceite, saltear las rodajas de apio. añadir las patatas y freir unos minutos sin dejar de remover. verter el caldo hirviendo y llevar a ebullicion. dejar cocer durante 30 minutos a fuego medio. en la misma cazuela triturar el conjunto, rectificar de sal y añadir perejil picado justo antes de servir.
Receta de crema de apio y patatas
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