9 alcachofas 16 almejas 1 cebolleta 1 latita de huevas de trucha 1 vaso de nata 2 cucharadas de harina agua aceite virgen extra Hojiblanca sal 1 rama de perejil
Preparación: limpia las alcachofas (reserva una) retirando las hojas verdes exteriores y la parte superior. cortalas en 4 y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua, la nata, unas ramas de perejil y una pizca de sal. cuecelas durante 35 40 minutos y trituralas con la batidora electrica hasta conseguir un pure. cuelalo con un colador. pica la cebolleta finamente y ponla a dorar en una cazuela con aceite. agrega un par de cucharadas de harina, mezcla y rehoga brevemente. vierte encima el pure de alcachofas, mezcla bien y dale un hervor. pela la alcachofa reservada anteriormente. cortala en laminas finas y frielas en una sarten con aceite. pon una sarten al fuego, agrega las almejas y manten al calor hasta que se abran. coloca unas huevas de trucha en la concha que no tiene carne. sirve la crema en sopera o en platos individuales y decora con las almejas y las laminas de alcachofa. si eres alergico a la lactosa, no dudes en utilizar leche vegetal o crema de soja. el resultado, aunque no es exactamente igual, es bastante parecido. seguro que te gustara!. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de crema de alcachofas con almejas
Enviada por: Solo Recetas
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