para la crema 2 yemas 3 cucharadas de harina 6 cucharadas de azucar 1000 ml. de leche para el caramelo 2 cucharadas de azucar 1 cucharada de agua para el merengue 2 claras de huevo 2 cucharadas de azucar Preparación: mezclar las yemas y el azucar, y añadir la harina. incorporar la leche y remover en frio. en una cazuela, echar el azucar y el agua; poner al fuego hasta que se forme caramelo. incorporar la mezcla anterior al caramelo dando vueltas lentamente hasta que quede todo bien mezclado y cremoso y echar en una fuente. con las claras y el azucar hacer un merengue. colocar decorativamente sobre la crema el merengue y gratinar.
Receta de crema americana
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