Receta de: costillas de cerdo guisadas con espinacas
340 gramos de costillas de cerdo, 6 cebollas de rabo cortadas en trozos de 3 centimetros, 2 cucharadas de aceite para freir, 1 cucharadita de vino blanco, 2 1/2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharaditas de azucar, 1/2 cucharadita de vinagre, 2 tazas de agua, 1/2 cucharadita de fecula de maiz, 1/2 cucharada de agua, 225 gramos de espinacas o berros, 1/2 cucharadita de aceite de ajonjoli, 1/3 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de consome de pollo, 2 cucharadas de agua.
Preparación: enjuague las costillas y escurralas; corte para se para r cada costilla; luego corte transversalmente a un largo de 3 centimetros, aproximadamente. caliente la sarten y agregue dos cucharadas de aceite; deje que se caliente bien; añada la cebolla y fria sin dejar de menear hasta que suelte el aroma. agregue las costillas y fria por dos minutos, por ambos lados, hasta que se doren. añada el vino blanco, la salsa de soya, el azucar, el vinagre y el agua; tape y caliente hasta que hierva. reduzca el calor a fuego medio y cueza por 25 minutos, hasta que el liquido se consuma a aproximadamente un tercio de taza. mezcle la media cucharadita de fecula de maiz con la media cucharada de agua; agregue esto a lo anterior y espere a que espese; añada ahora el aceite de ajonjoli, revuelva ligeramente y ponga en el platon. caliente una sarten y agregue dos cucharadas de aceite y espere a que este muy caliente; añada las espinacas y el resto de los ; fria sin dejar de menear a fuego alto hasta que se alacien ligeramente; retire del fuego, acomode alrededor de las costillas y sirva.
Receta de costillas de cerdo guisadas con espinacas
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