1 kg. de cordero, 1 vasito de aceite, 4 dientes de ajo, perejil, pimenton, 1/2 vaso e vinagre, sal.
Preparación: poner una cazuela de barro al fuego con el aceite a calentar, incorporar los trozos de cordero, sazonarlos y dejar que se rehoguen un poco a fuego moderado. machacar en el mortero el ajo con el perejil picado y añadirlo al cordero. agregar una cucharadita de pimenton y el vinagre. cubrir con agua la cazuela, sin que rebase los trozos de cordero. cocer a fuego suave durante 1 hora o hasta que se haga la carne.
Receta de cordero frito
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