cordero lechal 2 costilla vino blanco 0,25 l lechuga 1 und cebolleta 1 und
Preparación: cordero asado con patatas panadera deshuesar los costillares , formar cilindros y bridarlos. sazonar y dorar en una sarten e introducir en el horno hasta que este hecho. antes de terminar su cocinado, añadir el vino blanco y un poco de caldo de cordero se elabora igual que el caldo oscuro pero sustituyendo los huesos de vacuno por huesos de cordero y el vino tinto por vino blanco. el liquido resultante del asado, se deja reducir y se rectifica obteniendose asi la salsa que se emplea para salsear el plato. el plato se acompaña de patata panadera y de una ensalada de lechuga y cebolleta.
Receta de cordero asado con patatas panadera
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