3 kg. de conejo 3 kg. de cebollas 3 l. de agua 1 l. de vinagre 1/2 l de aceite 4 cabezas de ajos 6 hojas de laurel 20 bolas de pimienta negra tomillo sal
Preparación: se pela el conejo, se limpia y una vez lavado se trocea. se pone en una cazuela de barro, se añade el resto de4os ingredientes y se deja cocer a fuego lento de 50 a 60 minutos, hasta que el conejo este blando. se recomiendan los gazapos de campo.
Receta de conejo en escabeche
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