4 muslos de conejo de monte 800 gr. de setas de cardo 1 l. de vino viejo (reserva) 1 cabeza de ajos 1 tomate maduro 1 cebolla 11. de caldo de carne 200 gr. de verduras hierbas aromaticas (tomillo,romero,laurel,etc.) aceite sal
Preparación: en una cacerola se doran bien los muslos de conejo con la cebolla cortada, los ajos y el tomate picado. se añade el vino y se reduce a una tercera parte. se incorpora el caldo de carne, asi como las verduras y las hierbas aromaticas y se deja cocer todo ello hasta que la carne este tierna. las setas se saltean con aceite y se añaden de guarnicion.
Receta de conejo al vino rancio con setas
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