1 kilo de conejo 100 g de cebolla 1 cabeza de ajo 1 pimiento rojo 250 g de tomates 1 litro de agua aceite 1 vaso de vino blanco 1 manojo de hinojo, laurel, pimenton y sal. troceamos el conejo por la mitad y cada mitad en octavos aparte, en una sarten, sofreimos la cebolla, el pimiento y los tomates una vez pochadas las verduras agregamos tambien los ajos, doramos el conjunto y lo incorporamos al conejo junto con el laurel y una cucharada de pimenton posteriormente lo rehogamos y añadimos el vino blanco, la sal y unas ramitas de hinojo agregamos agua y lo dejamos cocinar a fuego lento durante 40 minutos acompañamos de unas setas horneadas con un poco de perejil y ajo
Receta de conejo al hinojo
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