calorias por persona:615. 1 conejo de 1,200 gr. troceado y sin grasa esta se reserva, 1 cebolla, sal, aceite, 1/2 vasito de vino, 2-3 ajos bien picados, 12 aceitunas negras.
Preparación: se calienta aceite en una cazuela, se funde en el la grasa del conejo y cuando este a punto se dora el conejo con el ajo. cuando tengan un bonito color, se añade el vino. a mitad de coccion se añaden las aceitunas deshuesadas y se deja a fuego lento 1/2 hora antes de servirlo. se rectifica de sal y se sirve muy caliente.
Receta de conejo a la napolitana
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