Receta de: compota de uvas con crujiente de boniato
600 gr. de uva blanca 8 cucharadas de azucar 6 ciruelas pasas 2 vasos de agua 1 naranja 1 boniato aceite virgen extra Hojiblanca azucar y canela en polvo para los frutos caramelizados 100 gr. de almendras peladas 100 gr. de nueces peladas 100 gr. de azucar 2 cucharadas de agua unas gotas de zumo de limon pon 2 vasos de agua en una cazuela, añade las ciruelas picadas y las 8 cucharadas de azucar. pon a cocer e incorpora las uvas limpias y desgranadas limpia la naranja con un cepillito, ralla la cascara y añadela. deja cocer durante 1520 minutos para el caramelo, pon los 100 gr. de azucar en una sarten, agrega las 2 cucharadas de azucar y unas gotas de limon. calienta y cuando coja color, agrega las nueces y las almendras y bañalas. unta un papel de hornear con un poco de aceite, extiende encima los frutos secos caramelizados y deja que se enfrien pela el boniato, cortalo en bastones finos, frielos en una sarten con aceite y escurrelos sobre papel absorbente de cocina. espolvorealos con una mezcla de azucar y canela sirve la compota en recipientes individuales, añade a cada uno, unos frutos secos caramelizados y un puñadito de bastones de boniato. es importante freir el boniato en el ultimo momento para que no pierda el punto crujiente. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de compota de uvas con crujiente de boniato
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