1 coliflor de 800 g, 250 g de harina de trigo, 4 filetes de anchoa [anchova] en aceite, 3 huevos, aceite, sal, pimienta
Preparación: mondar la coliflor quitandole las hojas y los tallos duros y verdosos; cortarla en racimos y cocerla en agua hirviendo con sal. en una terrina pre para r con la harina y el agua necesaria una mezcla consistente, mezclando con el tenedor. despedazar los filetes de anchoa e incorporarlos a la mezcla de harina. batir los huevos en otro recipiente y salpimentarlos. escurrir los racimos de coliflor, sumergirlos en la mezcla de harina, luego en huevo y freir en aceite hirviendo. dejar que se enfrie antes de servir.
Receta de coliflor frita
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