ajo, dientes 85 und perejil, manojo c/s coliflor 63 kg margarina 0,80 kg aceite de oliva 0,4 grados 2,50 l bacon 2,50 kg preparacion coliflor con refrito limpiar las coliflores, pelar y picar los ajos fileteados. picar el perejil finamente para que quede suelto. cortar en lonchas y luego en tiras el bacon. coceremos la coliflor a la inglesa. escurrirla. elaboraremos un refrito con el ajo picado en laminas y aceite de oliva. montaje de la placa repartir la coliflor en las placas y sobre ella el refrito. sobre esto colocaremos el bacon y unos dados de margarina. servicio horneamos las placas y tras sacar del horno espolvorearemos perejil picado.
Receta de coliflor con refrito
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