8 codornices 8 pimientos verdes 50 gr. de tocino aceite sal pimienta
Preparación: se despluman, se destripan y flamean las codornices. se sazonan con sal y pimienta por dentro y por fuera. se recubre cada codorniz con una loncha de tocino, y se introducen en los pimientos, previamente vaciados de sus pipas y tronco. se untan de aceite con ayuda de un pincel y se cuencen al horno de su cocina electrica, a fuego moderado durante media hora.
Receta de codornices extremeñas
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