400 grs. de alubias blancas 1/2 kg. costilla de cerdo fresca 1 morcilla de arroz 1 morcilla de verdura 1/2 berza cocida 1 pimiento verde 1 puerro 1 zanahoria aceite sal poner las alubias en remojo en la vispera, en agua sin sal limpiar y trocear las verduras y echarlas en una cazuela junto con las alubias escurridas y cubrir todo con agua. añadir la costilla troceada, sazonar y agregar un chorrito de aceite cocerlo todo durante una hora aproximadamente. despues, sacar las verduras, pasarlas por el pasapures y añadirlas al cocido trocear y freir la morcilla de arroz en una sarten con aceite colocar la berza ya cocida en una fuente con la morcilla de arroz frita y la de verdura cocida y desgrasada servir las alubias acompañadas de esa fuente
Receta de cocido de alubias blancas
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