240 g de alubias blancas medio kilo de costilla de cerdo fresca 1 morcilla de arroz 1 morcilla de verdura media berza cocida 1 pimiento verde 1 puerro 1 zanahoria aceite de oliva y sal. ponemos las alubias en remojo la vispera, en agua sin sal limpiamos y troceamos las verduras y las añadimos en una cazuela junto con las alubias escurridas, cubiertos todos los ingredientes con agua añadimos la costilla troceada, sazonada y agregamos un chorrito de aceite cocemos el conjunto durante una hora aproximadamente despues, sacamos las verduras, las pasamos por el pasapures y añadimos el pure al cocido troceamos y freimos la morcilla de arroz en una sarten con aceite colocamos la berza ya cocida en una fuente con la morcilla de arroz frita y la de verdura cocida y desgrasada servimos las alubias acompañadas de esa fuente
Receta de cocido de alubias blancas con costilla
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