320 grs. de garbanzos 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla 2 chorizos pequeños 100 grs. de jamon curado 250 grs. de carrilleras de ternera 250 grs. de zancarron morcillo 150 grs. de tocino iberico 2 huesos de cañada 1/2 oreja de cerdo 1 ramito de perejil agua y sal para el salteado de berza 1/2 berza cocida 3 dientes de ajo aceite de oliva pon a cocer todos los ingredientes bien limpios en una cazuela con agua caliente. los garbanzos los habras tenido a remojo desde la vispera. sazona y transcurridas 1,5 horas, a fuego suave, retira las carnes y trocealas. separa por un lado el caldo y por otro los garbanzos y los demas ingredientes sin dejarlos muy secos y añadeles las carnes troceadas. puedes utilizar el caldo para hacer una sopa para prepara r el salteado de berza, pela y pica los ajos y doralos en una sarten con aceite. a continuacion, agrega la berza cocida y salteala unos minutos sirve los garbanzos con la carne y acompañalo todo con el salteado de berza tipico cocido invernal donde los derivados de cerdo y vaca se conjuntan con las verduras consiguiendose un consistente plato unico. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de cocido completo
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