pollo cebolla 1,50 gr puerro 6,00 und pimienta negra vinagre 0,25 l vino blanco 0,50 l harina floja 0,28 gr
Preparación: las chuletas (pechugas con el hueso del ala). picar en brunoise la cebolla y el puerro. elaboraciones preeliminares elaborar un fondo oscuro . elaboracion empanar las chuletas añadiendo mostaza al huevo. elaborar una salsa veloute pochando la cebolla y el puerro, ligando con la harina y mojando con el fondo oscuro , dejar hervir y condimentar con vino blanco y vinagre reducidos , pimienta negra y sal. freir las chuletas de pollo y acompañar de la salsa diabla. como guarnicion ponemos tomatitos asados y patatas paja .
Receta de chuleta de pollo con salsa diabla
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