2 kg de cerdo iberico puerro nabo apio cebolla zanahoria vino oloroso aceite sal
Preparación: en un poco de aceite refreir la carne. sacar la carne y en este aceite refreir toda la verdura muyypicadita hasta que este tierna. una vez que este tierna añadir una buena copa de vino oloroso y pasar por la batidora hasta que este bien molido. a continuacion añadir a la carne echandole un par de copas de agua y dejar cocer a fuego media hasta que la carne este tierna. si es preciso durante la coccion se puede añadir un poco mas de vino.
Receta de cerdo iberico en salsa
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