3/4 kg costillar de vacuno(se puede reemplazar por osobuco o tapapecho si desea) 4 papa medianas 1 zanahoria 1/2 kg zapallo 1 choclo 1 pimiento 1 taza porotos verdes 1 taza arvejas 1 cebolla mediana verduras surtida 1/2 cucharada oregano 1/2 cucharadita comino aji de color (optativo) 1/2 taza arroz
Preparación: lavar la carne y ponerla a cocer a fuego lento en una olla ancha en abundante agua fria junto con la zanahoria, la cebolla, pimiento todos cortados en trozos grandes junto con la sal y la verdura surtida. una vez semi cocida la carne, retirarla y colar el caldo. calentar aceite y freir un poco la cebolla con aji de color, incorporar las verduras que se han pre para do y la carne semi cocida. freir un momento y luego agregar el caldo, el choclo, las arvejas, porotos verdes, las papas y el resto de los aliños. cocer a fuego moderado hasta que todo este cocido. agregar el arroz lavado y terminar la cocion.
Receta de cazuela de vacuno
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