Receta de: carne rellena de setas |
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750 gr. de carne,
300 gr. de setas,
1 limon,
2 lonjas no muy finas de jamon york,
4 cebollitas tiernas,
1 cebolla grande,
2 cucharadas de mantequilla,
150 cc. de vino blanco,
3 cucharadas de nata,
1 cucharada rasa de harina de maiz maicena,
una ramito de hierbas aromaticas,
aceite,
sal,
pimienta,
nuez moscada.
Preparación:
rallar las cebollitas y rehogarlas, sin que tomen color, en la mitad de la mantequilla, añadir las setas cortadas en laminas y rociadas con el zumo de limon y la nata. cocerlo unos
5 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada. agregar el perejil picado y dejarlo enfriar. extender la carne sobre la mesa, poner encima las lonchas de jamon y sobre ellas la pre para cion de las setas. enrollar la carne y atarla, sazonarla y dorarla en el resto de la mantequilla. verter el vino, la cebolla partida, el ramito de hierbas y dejarla cocer tapada a fuego suave, hasta que este tierna. retirar la carne y las hierbas, pasar por el chino la salsa y agregarle la harina de maiz disuelta en agua fria. cocerlo removiendolo constantemente hasta que espese. servir la carne cortada en lonchas acompañada de la salsa.
Receta de carne rellena de setas
Enviada por: Solo Recetas
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