3/4 kg asiento cortado en cubos 1 cebolla picada 1 1/2 diente ajo picado 1 1/2 taza vino tinto 3 1/2 cucharada aceite de oliva 125 gr champiñones cortados en laminas 3/4 taza aceituna negras 1/2 cucharada tomillo 1/2 cucharada harina 200 gr fondos de alcachofa 1/2 tarro salsa de tomate (chico) sal y pimienta a gusto
Preparación: mezclar cebolla, ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, salsa de tomates, vino y aliños. incorporar la carne, refrigerar tapado de un dia para el otro. sacar la carne de la marinada y freir. en el aceite de oliva restante incorporar marinada, caldo y harina. Hervir. añadir la carne y cocinar tapado por un par de horas. aproximadamente 10 minutos antes de terminar la coccion incorporar los fondos de alcachofa cocidos, aceitunas y champiñones.
Receta de carne con alcachofas
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