16 placas de canelones 1 pechuga de pollo hervida 1 tarrina de queso philadelphia 1/2 cebolla 1 lata pequeña de maiz dulce 3 cucharadas de pasas sin hueso 50 grs. de nueces peladas 2 cucharadas de harina 1 y de leche entera 1 cucharada de mantequilla 50 grs. de queso enmental rallado 2 cucharadas de pan rallado
Preparación: se preparan los canelones como indica el envase. mientras tanto, se trocea la cebolla y se pone a pochar con mantequilla. se mezcla con el pollo troceado, el maiz, las pasas y las nueces troceadas. se prepara la besamel sofriendo la harina durante unos segundos en la mantequilla y añadiendo la leche poco a poco. se deja cocer durante 5 minutos. puede añadirse un poco de nuez moscada recien rallada. se ponen 2 cucharadas de besamel en la mezcla de pollo, y se añade el queso philadelphia. con esta mezcla se rellenan los canelones. se cubren con el resto de besamel, el queso rallado y el pan rallado. se gratina en el horno durante 5 minutos.
Receta de canelones de queso
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