para la masa 250g2 tazas de harina 15g de levadura prensada o 5g de la deshidratada 125cc1taza de agua a temperatura ambiente 1pizca de sal 1 cucharita de aceite para el relleno 250g de queso mozarella rallado o en cubos 100g de queso parmesano rallado 2 huevos a medio batir reservar un poco para pintar 6 filetes de anchoas picados 2 tomates pelados sin semillas en cubos 2 cebollas cortadas al medio y luego en rodajas bien finas prepara r la masa para pizza como se indica en masas basicas para pizzas y dejar el bollo armado cubierto por un plastico y reservar en una sarten con aceite de oliva rehogar la cebolla, en un recipiente mezclar el tomate, con los quesos, la cebolla, las anchoas y los huevos y condimentar con un poco de sal y pimienta sobre la mesada aceitada estirar el bollo con las manos o palote dandole forma redonda. verter el relleno en la mitad de la masa humedecer los bordes con agua y cubrir con la otra parte de la masa apretando bien los bordes pintar con el resto de huevo reservado y hornear en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa este dorada
Receta de calzone con anchoas
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