Preparación: derretir la mantequilla en una cazuela e incorporar la harina. mezclar hasta que la pre para cion tome un color marron; añadir, sin dejar de mezclar para evitar la formacion de grumos, casi 1 l de agua hirviendo con sal y cocer durante una decena de minutos. este sencillo mejunje se puede utilizar como base para pre para r sopas, pero tambien se sirve solo, usualmente aliñado con verduras al gusto y 1 cebolla cocida en el agua hirviendo.
Receta de caldo tostado
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