1 1/2 K. de cordero 1 cebolla 3 dientes de ajo 3 ramas de perejil 2 hojas de laurel 1/4 l. de vino blanco aceite sal pimenton agua. salamos el cordero en trozos y lo ponemos en una cazuela que tenga el fondo cubierto de aceite. añadimos la cebolla, dos ajos y el perejil picado en trozos grandes agregamos agua que cubra el guiso y lo ponemos a fuego lento 2 horas en un mortero, machacamos un ajo y las hojas de laurel, añadimos una cucharada de pimenton y el vino blo blanco. vertemos la mezcla sobre el guiso y lo dejamos cocer otra hora hasta que el cordero este tierno
Receta de caldereta de cordero
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