5 calabacitas cambray 3 chiles poblanos 3 jitomates 1/2 cebolla grande o 1 chica 2 diente de ajo 3 elotes tiernos desgranados 1/2kg. de lomo de cerdo cortado en cuadritos 1/4 kg. de queso fresco o manchego 3 cucharadas soperas de crema de vaca opcional 2 cucharadas de aceite o manteca de cerdo 1 rama grande de epazote sal al gusto poner a cocer el lomo de cerdo con un poco de sal, retirar cuando este listo y guardar un poco de caldo 3 cucharadas aprox las calabacitas crudas cortarlas en cuadritos chicos,lo mismo los jitomates y picar la cebolla y dientes de ajo. en una cacerola agregar el aceite o manteca, dejar caer las calabacitas, jitomate, cebolla,ajos, los elotes crudos y desgranados, la carne de cerdo,epazote y sal junto con el caldo de cerdo. cocinar por 30 minutos, cuando este coicido todo, agregar el queso por encima y la crema
Receta de calabazas al vapor
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