500 g de calabaza 100 g de cebolla 200 g de tomates 1 rama de perejil 2 hojas de hierbabuena sal y aceite. picamos la cebolla en brunoise picadito muy fino y la sofreimos a fuego medio en una sarten cuando este amarillenta la cebolla añadimos la calabaza troceada en cubos y los tomates pelados y cortados en cubitos removemos el conjunto hasta que comience a deshacerse la calabaza agregamos un vaso de agua, la hoja de hierbabuena y un poco de sal dejamos cocer el conjunto unos 20 minutos y servimos caliente
Receta de calabaza rehogada
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