3 calabacines grandes 300 gr. de carne de cordero picada 1 cebolla finamente picada 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de cilantro picado fresco 1 cucharada de aceite de oliva 1 huevo 50 gr. de arroz semicocido sal pimienta y azafran. para la salsa 1/2 Kg. de tomates maduros 3 dientes de ajo picados perejil picado y pimienta aceite y sal. mezclar la carne con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el huevo, el aceite, el azafran, el arroz, sal y pimienta cortar los calabacines en trozos regulares. vaciarlos por un lado y rellenarlos con la mezcla anterior. colocarlos en una fuente de horno, rociarlos con aceite e introducirlos en el horno, a temperatura fuerte durante 20 25 minutos en una sarten con aceite, freir los ajos de los ingredientes para la salsa, junto con los tomates troceados, sal y pimienta. dejar cocer unos 10 minutos y pasar por el chino servir los calabacines sobre un fondo de la salsa de tomate anterior. espolvorear con perejil
Receta de calabacines rellenos de cordero
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