Receta de: caballas rellenas |
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4 caballas de 300 g cada una,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 vaso de mayonesa,
el zumo de 1 limon,
3 patatas [papas],
2 dientes de ajo,
2 cucharadas de perejil picado,
1 cucharada de albahaca picada,
1 cebolla,
sal,
pimienta recien molida
Preparación:
primero que todo limpiar las caballas: abrirlas como un libro, quitarles las espinas y la cabeza. Hervir en una olla agua con sal y en esta cocer las patatas durante
35 minutos o hasta que esten cocidas al dente; colarlas, escurrirlas, pelarlas y cortarlas en cuadritos. picar el ajo y la cebolla, incorporar el perejil, la albahaca y las patatas y rellenar el pescado, cerrandolo con un hilo de cocina. colocar las caballas en una fuente, condimentarlas con aceite, zumo de limon, sal y pimienta y cocerlas con el recipiente tapado durante
10 minutos a fuego lento bañandolas con un poco de agua. apenas esten cocidas, pasarlas a una fuente, quitarles el hilo, recubrirlas con mayonesa y servirlas calientes rociadas al gusto con una pelicula de perejil picado.este plato es una especialidad de torriglia, pequeño municipio ubicado en la provincia de genova.
Receta de caballas rellenas
Enviada por: Solo Recetas
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