pre para cion: 10 minutos. coccion: 1 1/2 - 2 horas. 450 gr. de buey para estofar cortado en trozos, 2 cucharadas de harina, 1 cebolla grande cortada, sal, 1 lata de tomate triturado de 400 gr., pimienta negra, 225 gr. de arroz de grano largo, 1 ajo aplastado, 125 gr. de vegetales congelados para menestra, 4-5 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de mango chutney, 1 cucharadas paprika, 1 cucharadas de curry en polvo.
Preparación: enharinar la carne y salpimentar. calentar el aceite en una cazuela y saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ablande. añadir la carne y freirla rapidamente a fuego vivo, dandole la vuelta a menudo, hasta que este dorada por todas partes. añadir el tomate triturado y la paprika. remover bien. dejar cocer lentamente , tapado 1 1/2 H.- 2 H. removiendo de vez en cuando. 25 minutos antes de acabar la coccion llevar a ebullicion agua con un poco de sal en una cazuela. añadir el arroz. tapar y cocer 15 minutos. añadir los vegetales congelados y continuar la coccion 5-7 minutos . añadir el curry y el mango chutney al buey y remover bien. escurrir el arroz y los vegetales y disponerlos en una fuente. verter en el centro el buen con su salsa y servir. sugerencias: congelar el arroz y la carne en recipientes se para dos. para la carne descongelarla durante toda la noche y sumergirlo en agua hirviendo unos minutos y luego escurrir. añadir chutney y el curry, remover bien, antes de servir, o cambiar estos condimentos por los sazonadores que prefieras.
Receta de buey estofado con arroz
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