500 gr. de espinacas ya cocidas - 200 gr. de gambas - 7 huevos - 200 cc de nata líquida - sal - pimienta - ajo
Preparación: cocer las espinacas en agua con sal y aceite y reservar. pelar las gambas y saltearlas con un poco de ajo y mantequilla. batir los huevos, añadir la nata, salpimentar y añadir las gambas y las espinacas picadas finamente. mezclar bien el conjunto. untar un molde de mantequilla y espolvorear con par rallado. verter el conjunto en un molde. introducir en el horno durante unos 45 minutos al baño maría. servir frío con mahonesa o salsa tártara
Receta de budin de espinacas y gambas
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