para la primera masa: 125 gr. de harina, 50 gr. de levadura en polvo, 65cc. de agua templada. para la segunda masa: 100 gr. de azucar, 65 cc. de leche, 5 huevos, sal, limon, 1 copa de anis, 500 gr. de harina.
Preparación: para pre para r la primera masa, mezclar la harina con el agua y la levadura. amasarla con las manos hasta que sea flexible. cuanto mas se amase mejor. darle forma de bola, dejarla tapada en un lugar templado para que la masa fermente. tiene que aumentar el doble de su tamaño. para pre para r la segunda masa, mezclar la masa anterior con los huevos, la leche, un poco de sal, la ralladura de un limon y la copa de anis. incorporar la harina hasta que la masa se despegue de las manos. una vez trabajada, volver a dejar en reposo. coger pequeñas porciones de pasta, darle forma cilindrica de unos 8 cm. de largo y juntar los extremos, dandole forma de rosquilla. freir los buñuelos en abundante aceite caliente. poner sobre un papel de cocina para que absorba el aceite. espolvorearlos con azucar. se pueden comer frios, pero son mejores en caliente.
Receta de buñuelos del ampurdan
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