1/2 kilo de lomo de novillo limpio 1/2 kilo de lomo de cerdo cortado en cubos 2 pimientos rojo y verde asados, pelados 250g de panceta ahumada 6 cebollas baby 150cc de vino blanco aceite sal y pimienta sellar los cubos de lomo de novillo, panceta y cerdo con las cebollas baby y los pimientos cortados en cuadrados en una sarten con un poco de aceite. agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto tomar un pinche de brochette colocar un trozo de lomo de novillo, otro de cerdo, luego uno de panceta y luego media cebolla baby cortada longitudinalmente, luego otro de lomo y un cuadrado de pimiento, repetimos la accion y dejamos como ultimo un trozo de pollo o cerdo poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes, rociarlas con un poco del jugo de la coccion. se las puede servir sobre colchon de berenjenas asadas con aceite y ajo
Receta de brochettes mixtas de cerdo y lomo
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