Receta de: brochetas de rape y langostinos a la gallega
16 medallones de rape 16 langostinos 16 tomatitos enanos sal gorda pimenton dulce y picante 1 dl de aceite de oliva extra virgen 8 brochetas de tamaño mediano. pelamos los langostinos en crudo troceamos en dados el rape partimos por la mitad los tomatitos ensartamos los diferentes productos en una brocheta intercalando tomatitos enanos, rape y langostinos se le pueden agregar otros elementos como setas, pimiento verde... las colocamos en una sarten o plancha a fuego fuerte durante 2 minutos y damos la vuelta de manera que se cocinen por ambos lados tambien podemos cocinar las brochetas si las introducimos en el horno a 200 c durante 10 minutos una vez cocinadas las sacamos de la plancha o del horno y aliñamos con sal gorda, pimenton y aceite de oliva decoramos con un bouquet de hortalizas zanahoria cocida, vainas, habas... salteadas en la plancha del pescado
Receta de brochetas de rape y langostinos a la gallega
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