Receta de: brocheta de pulpo y piperrada con virutas de ibericos
1 pulpo cocido al natural 1 pimiento morron verde y rojo virutas de jamon y lomo ibericos vinagreta de tomate aceite de oliva virgen vinagre de sidra dados de tomate y cebollino finamente picado asa los pimientos a horno fuerte, pelalos, despepitalos y picalos en juliana. corta el pulpo en pequeños medallones y reserva final y presentacion ensarta en una pequeña brocheta los medallones de pulpo rodeados con dos espirales de pimiento verde y rojo. saltea en la plancha con un poco de ajo picado y emplata rapidamente con un poco de vinagreta templada por encima; termina espolvoreando con virutas de ibericos muy frias para que no pierdan la forma original al entrar en contacto con el calor de la minibrocheta. plato recomendado para ser degustado por obesos o diabeticos. consumo esporadico en personas con problemas de colesterol, hipertensas, con acido urico elevado o con insuficiencia renal. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de brocheta de pulpo y piperrada con virutas de ibericos
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