250g de cerdo picado 250g de ternera picada 3-4 rebanadas de pan duro 1 vaso de leche 1 huevo vaso de nata liquida cebolla finamente picada 4 huevos duros sal, pimienta
Preparación: 1) carne picada se mezcla y salpimienta. 2) la cebolla se sofrie y se añade a la carne 3) el pan se remoja en la leche, se escure bien y se añade a la carne 4) el huevo se bate y se añade a la carne 5) los huevos duros se pelan 6) la masa de carne se espande, los huevos duros se ponen encima tocandose con los picos y alrededor se enrolla la carne para hacer un brazo gitano con los huevos en el centro 7) se hornea a temperatura mediana. 8) cinco minutos antes de sacarlo del horno se le echa la nata por encima y se gratina 9) se sirve caliente o frio (frio se corta mejor), cortado en rodajas que tendran ojos de huevo duro en el centro y resultaran muy decorativas
Receta de brazo gitano de carne con ojos
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