1 kg. de bonito limpio 4 calamares 2 cebollas 1 tomate 1 pimiento verde 4 dientes de ajo Harina 2 huevos agua aceite virgen extra Hojiblanca sal limpia los calamares, trocea los cuerpos y deja los tentaculos unidos a las cabezas. disuelve las tintas en un vasito con un poco de agua y sal. reserva limpia y pica la verdura cebollas, tomate, pimiento y ajos, ponla a pochar. cuando este doradito incorpora los cuerpos de calamar troceados, la tinta y un poco de agua. sazona y cuece en la olla rapida durante 10 minutos cuando este hecho, retira los trozos de calamar y tritura la salsa con una batidora. mezcla la salsa con los calamares y reserva corta el bonito en rodajas, sazonalas y rebozalas con harina y huevo. frielas en aceite bien caliente, vuelta y vuelta. frie los tentaculos en una sarten con aceite y dos ajos sin pelar para servir, coloca en el fondo de la bandeja los calamares en salsa, encima las rodajas de bonito y decora con los tentaculos. consejo si los calamares no tienen mucha tinta, en las pescaderias venden unas bolsitas con tinta natural, que os solucionaran el problema. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de bonito con calamares
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