4 besugos listos para la coccion, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal, pimienta recien molida
Preparación: abrir los besugos como si fueran un libro, quitarles las semillas y, utilizando las manos, frotarlos con abundante sal de granos finos. colocarlos sobre la parilla y cocerlos durante 3 minutos por cada lado. acomodarlos sobre una fuente y aliñarlos con el ajo picado, un poco de pimienta y el aceite. servirlos calientes.con la expresion en porchetta los habitantes de marche señalan todas las pre para ciones en las que se utilizan las esencias, sobre todo el ajo y el hinojo selvatico.
Receta de besugos en porcheta
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