1 besugo, 1 limon, 4 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, aceite, sal.
Preparación: cortar el besugo en rodajas, sazonar. cortar la zanahoria y el limon en rodajas finas. colocar en una cazuela de barro una capa de zanahoria y limon. encima el pescado. y tapar con el resto de zanahoria y limon y las hojas de laurel. agregar los ajos enteros. cubrir con aceite de oliva crudo y poner al horno hasta que el pescado este cocido. dejar enfriar y servir. nota: se puede guardar varios dias perfectamente.
Receta de besugo en escabeche
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