4 berenjenas perejil 1 huevo harina para rebozar aceite para freir sal
Preparación: se parten en rodajas de medio cm. (no hace falta pelarlas) se ponen en un escurreverduras con bastante sal, se mezcla bien y se dejan de media a una hora se aclaran y se secan. se pasan por harina y huevo batido y se frien en aceite caliente hasta que esten doradas. se escurren y se ponen sobre papel absorbente. se sirven como guarnicion espolvoreadas con perejil se pueden cubrir con una bechamel clarita y queso para tomarlas gratinadas
Receta de berenjenas rebozadas
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