1/2 kilo de berenjenas negras 6 dientes de ajo 3 cucharadas grande de vinagre aceite para freir 1 pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un escurridor para soltar el agua alrededor de 1/2 hora 2 freirlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de periodico para absorber el aceite que sobra. 3 ponerlas en un plato, freir el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre. 4 echar la mezcla sobre las berenjenas y servir.
Receta de berenjenas fritas con vinagre y ajos
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