3 berenjenas 1 taza de salsa de tomate 150 gr. de queso mozzarella en lonchas 2 huevos sal harina aceite
Preparación: pelar las berenjenas y cortar en lonchas a lo largo. poner en remojo con mucha agua y sal, una media hora para que suelten la nicotina y no piquen. escurrir y secar. poner aceite en una sarten a calentar. pasar las lonchas de berenjenas por harina y huevo balido. freir y escurrir sobre papel absorbente. colocar las berenjenas en una fuente de horno. cubrir con la salsa de tomate y encima la mozzarella. gratinar se pueden hacer tantas capas como se quiera pero la ultima debera ser de mozzarella para poder gratinar.
Receta de berenjenas con mozzarella
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