750 gr. berenjena salsa de tomate 250 gr. queso mozzarella rallado 1/2 taza queso parmesano rallado cortar en rodajas las berenjenas, salar y dejar reposar 30 min. enjuagar con agua fria y secar con papel de cocina. enharinar por los dos lados y freir en aceite muy caliente hasta que esten doraditas y blanditas. en una fuente honda y engrasada poner por este orden capas de tomate, berenjenas y queso hasta que se agoten todos los ingredientes cubrir con papel de aluminio y meter en el horno a 200c durante 20 min. Quitar despues el aluminio y dejar diez minutos mas en el horno para que se doren.
Receta de berenjenas alla parmigiana
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