1 kilo de berenjenas tirando a pequeñas 300 gramos de carne picada 2 huevos 1 nuez de mantequilla 2 cucharadas de pan rallado 250 gramos de queso rallado 2 cucharadas de tomate frito se parten las berenjenas por la mitad a lo largo, con una cucharadita se les quita la pulpa. se pica finamente y se frie ligeramente con la carne picada. se mezcla fuera del fuego con el tomate frito y el pan rallado. con esta mezcla se rellenan las berenjenas poniendo el queso y la mantequilla por encima. en una fuente refractaria se meten al horno.
Receta de berenjenas al horno
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