Receta de: bacalao a la riojana en cazuela de barro
1 kg. de bacalao 1 cebolla 1/2 kg. de tomate 1/2 kg. de pimientos rojos asados aceite, harina y sal
Preparación: desalado y escurrido el bacalao se pasa por harina, se frie y se reserva en una cazuela de barro. en una cazuela con aceite se sofrie la cebolla muy picada añadiendo el tomate pelado y troceado, dando punto de sal. cuando este hecho se vierte sobre el bacalao, agregando los pimientos hechos tiras. se arrima a fuego moderado durante 15 minutos.
Receta de bacalao a la riojana en cazuela de barro
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